大家好,欢迎大家来到“dao”我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常“chang”美食的做法,这几道美食也{ye}是深‘shen’受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

三鲜白菜卷〖juan〗

做法:

1.将海参、冬笋、葱、姜洗净切成末,白菜‘cai’叶去筋洗净,用开水焯一下捞出沥干水分放晾,鸡蛋弃黄留清,加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊;

2.取一器皿「min」,放入肉末、海参、冬{dong}笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉,拌匀成三鲜馅;

3.将白菜叶辅平,包入三鲜馅卷成卷,用蛋清糊封住口,放入盘中,放到蒸锅中蒸10分钟取出;

4.坐锅点火倒入适{shi}量高汤,加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉,待〖dai〗汁浓时浇入盘中(zhong)即食。

韭「jiu」香牛蹄《ti》卷

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原 料:

牛蹄卷250克、白花藕150克、韭菜30克、红美人椒圈30克、自制蔬菜汁100毫升、色拉油20毫升、粗干辣椒碎、盐、白醋各适量

制 作:

1.将白花藕去皮,切成均匀的薄片,放入加有盐、白醋的水锅中汆水,捞出冲凉并沥干水分,摆入(ru)小窝盘垫底。

2.将牛蹄卷切成厚薄均匀的大片,围摆‘bai’在藕片上。

3.将韭【jiu】菜治‘zhi’净切成末,纳【na】盆,加入红『hong』美人椒圈,淋入烧热的色【se】拉油炝香,再加 jia[入自制蔬菜汁,拌匀后浇在牛蹄片【pian】上,撒上韭菜末和粗〖cu〗干辣椒碎即成。说 明

1. 牛蹄卷的制法是,将牛蹄2000 克刮洗干净,漂去血“xue”水,入高压锅,加【jia】入姜块100 克、葱节100 克、干辣椒节5 克、红花椒2 克、栀子(拍破) 3 个、八角2 个、草果2 个「ge」、盐30 克、胡椒粉1 克、十三香(xiang)1克,再掺〖chan〗入‘ru’开水5000 毫升,调好味后上火压至八“ba”分熟,然后放气揭盖《gai》,捞出去掉骨头,再入高压锅压灯巴,取出用保鲜膜(mo)裹紧(需用铁针扎孔放气,这样裹出来的牛【niu】蹄卷才紧、不散),摆入托盘中,用重物压12 小时,再放入冰箱保《bao》鲜,即成。

2. 自制蔬菜汁的制法是,锅入色拉油300 毫升烧至五成热,下入蒜瓣150 克小火炸至表面色金黄且蒜香味浓时,放入姜片100 克(ke)、香菜根120 克、洋葱丝200 克、青小米椒300 克、香芹450 克、香葱900克大 da[火炒香,然后《hou》掺入清水6000 毫升,中火熬制20 分钟,加入蚝油200 克、美极鲜60 毫升、盐30 克、鸡精20 克、味精20克调匀,烧开后捞去料渣,放凉{liang},再放入辣鲜露50 毫升、藤椒油100 毫升、芥末膏1 支,调匀即成「cheng」。

清炒虾仁

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