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黔北红城遵义,小巷初醒的早晨,味蕾便被一碗喷香的豌豆糯米饭唤醒。

精选优质糯米,加入适量糖和油混合蒸熟,在火焰作用下,糖与油充分溶解混合,渗透进一颗颗晶莹剔透的糯米间,甜而不腻、香气四溢。

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佐以辣子鸡丁、酸豇豆肉末、榨菜肉丁、香菇肉丁等各色臊子,再凭自己喜好加入脆哨、折耳根、油辣椒等辅料,刹那间,美味纷呈。

遵义人还创造了“汤饭”吃法。熬制烂熟的豌豆,浸入筒子骨和鸡骨熬制的高汤,成就一碗鲜香的豌豆汤。拌入糯米饭中,让每一颗米粒被汤汁包裹,一碗平凡的糯米饭立马有了不一样的灵魂。

贵州日报天眼新闻记者

周璇 罗玉青 李芳芳

编辑 王梓艺 胡岚

二审 施昱凌

三审 田旻佳
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    (2022-06-14 00:14:00) 1#

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