ipfs矿机拼团(www.ipfs8.vip):台北文华东方「夏日香芒」下昼茶开卖 第1张 台北文华东方「夏日香芒」下昼茶开卖。(图/业者提供)

抢贵妇午茶商机,台北文华东方旅店「青隅」推出「夏日香芒」下昼茶飨宴,由新任行政西点主厨赵崇曦 (Kevin Chiu) 将夏日盛产、鲜甜多汁的芒果,施展巧思连系伯爵茶、威士忌、百香果等差异风味,以起司蛋糕、玛德莲等多样化甜点风貌,打造精品级美点,风味独具的清新酸甜滋味,让来宾在典雅奢华的恬静空间,细细品味优美仔细的手工甜点,品茗中、西式优质茗茶,尽享惬意慵懒的夏日美妙午茶食光。

现年40岁的赵祟曦主厨来自香港,资历厚实的他拥有跨越20年的烘焙履历,曾于法国、日本、西班牙学习甜点技法,19岁便入行开启他的职人生涯,于香港丽晶旅店、香港文华东方旅店、海景嘉福洲际旅店、香港怡东旅店担等多间五星旅店历练,接任台北文华东方旅店的行政西点主厨前,他于香港JW万豪旅店担任行政西点主厨。他也常代表香港厨师协会介入国际赛事,包罗2016年首度代表香港率领厨师团队到阿布达比介入 Alen Thong Golden Pot Challenge赛事,获得金牌及全场总亚军,同年于新加坡国际食物展加入糕饼组竞赛,嬴得金牌及全场总亚军;2019 年在香港国际美食大奖加入义式冰淇淋组竞赛,更一举荣获金牌和全场总冠军。得奖资历丰硕的赵主厨,于2021年4月获台北文华东方旅店盛邀来台,将以其扎实厚实的履历和创意先天,巧手运用宝岛优质在地食材,悉心打造各式细腻美点!

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赵主厨设计甜点时最重视甜点的条理搭配和厚实的口感,尤其喜欢运用种种时令水果,透过水果的酸甜比例巧妙平衡甜点的甜度,又能增添果香香气,更善于揉合香料、茶品等差异元素,突显与堆叠食材的风味与条理。主厨亦强调甜点的视觉出现,专精于遵照各式主题打造一系列外型吸睛的梦幻甜点,让人同时以视觉与味觉品赏极致奢华的甜品飨宴。

首度来台事情的赵主厨,对台湾在地水果、香料等食材深深吸引,尤其时令盛产的夏日圣品──芒果,浓郁香甜的滋味令赵主厨一尝倾心,他运用差异甜点技法和令人意想不到的巧思,连系伯爵茶、威士忌、斑兰叶、柚子等各式元素,以多样风貌出现芒果的美妙风味,带来澄黄缤纷、甜蜜诱人的夏日香芒下昼茶。

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